過年才會吃的春棗 2011/01/13 23:40

這是過年的小點心喔!

吃了讓我有很多的快樂回憶呢!

做法不難  滿簡單的

  水1小匙  酵母1/4小匙 中粉1杯半  芝麻一大匙(要跟不要都行)  雞蛋兩個

 將上面材料揉勻 醒約20分鐘左右

 桿成約0.5公分厚的薄片 切成條狀 長約3-4公分

 放鍋炸黃 撈起

 1杯水  1杯糖 放入鍋中 需翻攪至冒泡時 不動 等它黏稠

然後把之前的炸好麵條子 倒入快速翻炒 到糖漿大約成白色粉墨狀就ok啦!

 放涼 就可吃嘍~~

簡單吧!

好好吃的哩

 

春棗，又名為寸金糖：

酵母發酵醒麵後的麵團無添加壓模成形，切成一個指節長的餅乾，透過師傅手工熬煮的糖漿，得細心控制，讓糖漿不會過多份量又不太少，剛出爐熱騰騰的春棗碰上滑嫩糖漿，快速風吹冷卻後，酥脆的餅乾外皮形成了薄薄又閃亮糖衣，故名為──寸金糖。